枕崎産のかつお節を極限まで薄く削り上げました。 通常の花かつおより薄い分、ふわふわで食感がやさしく、お出汁も出やすくなっております。 血合抜きと比べて鰹の味がストレートに出るのでお味噌汁や煮物など比較的濃い味付けのお料理に向いています。 【お出汁のとり方・目安】 ①鍋に1,000mlの水を入れ沸騰したら火を止めて、花かつお約30gを入れます。 ②かつお節が沈むまで、2〜3分おいておきます。 ③ボウルにザルを重ね、その上にこし布やキッチンペーパーなどをのせてゆっくりこします(約800mlのお出汁ができます)。 ※血合抜きに比べ鰹のお出汁が強めに出ます。 ※昆布もあわせて使用すると更に旨味が増すのでおすすめです。 ※直射日光及び高温多湿を避けてください。 内容量 60ｇ 賞味期限 1年